fbpx
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
18,8197
EURO
20,3115
ALTIN
1.128,47
BIST
4.997,63
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Ankara
Çok Bulutlu
1°C
Ankara
1°C
Çok Bulutlu
Pazar Kar Yağışlı
2°C
Pazartesi Çok Bulutlu
-1°C
Salı Çok Bulutlu
0°C
Çarşamba Az Bulutlu
1°C

Tezgâhındaki bıçaklar 5 ayrı bileme işleminden geçiyor

ERHAN ERDOĞAN

Tezgâhındaki bıçaklar 5 ayrı bileme işleminden geçiyor
30.12.2022
0
A+
A-

Eskişehirli bıçakçı Erhan Erdoğan, tezgâhında tamir ettiği bıçaklara yaptığı işlemleri anlatırken, “Benim sistemim Eskişehir’de tektir” diye vurgu yaptı.

Eskişehirli bıçak ustası Erhan Erdoğan, Sıcak Sular olarak bilinen tarihi Ayakkabılar Çarşı’sında yıllardır esnaflık yapıyor. Yaklaşık 40 yıl önce belediyeden kiraladığı dükkânda bu işe başladığını ve o gün bu gündür geçimini idame ettirdiğini anlatan 79 yaşındaki Erdoğan, hiçbir zaman çıraklık yapmadığını vurguladı. Ağzı dönmüş veya eğilmiş bıçakların tamiratıyla uğraştığını anlatan usta, yaptığı işin tekniğinden bahsederek, “Ufak bir çakı da olsa bıçağı 5 ayrı bileme taşından geçirip sahibine teslim ediyorum” dedi.

“Bıçağı 3 ayrı makineden ve 5 adet bileme makinesinden geçiyorum”

“Kendimi övmek gibi olmasın ama bir işe baktığım zaman kolay bir şekilde kavrarım” diyen tecrübeli bıçakçı Erdoğan, sözlerine şu şekilde devam etti:

“Çalıştığımız bölgede yıllardır bir değişiklik görmedim. Sadece dükkânın önünden bir su kanalı geçiyordu, onun da üstünü kapattılar. Yani anlayacağınız aynı tas aynı hamam. Elhamdülillah biz senelerdir bu bölgede çalışıyoruz ve karşılığını da alıyoruz. Ben tezgâhımda bıçak biliyorum, sap takıyorum ve ne gerekiyorsa tamiratını yapıyorum. Bir bıçağı teslim aldığımda 3 ayrı makineden ve toplam 5 adet bileme taşından geçiyorum. Benim sistemim Eskişehir’de tektir. Eskiden usturalar da bilerdim, fakat şimdi elime çok gelmiyor. Ara sıra ağzı dönen veya eğilen bıçaklar da geliyor, onları da çekiçle düzeltip teslim ediyorum.”

“Sektörümüz gelenekselliğini koruyor”

Eskiden işlerinin daha hareketli olduğunu ifade eden Erdoğan, “Bıçakçılığa ilk başladığımda da motorlu bileme makinelerinde çalışıyorduk. Çıraklık yapmadan 40 yıllık usta oldum. Bizim sektörümüz gelenekselliğini koruyor. Zaman zaman ülkenin çeşitli yerlerinde de bıçaklar geliyor ve onlara da bakıyorum. Benim en çok iş yaptığım meslek gurubu ise balıkçılardır. Kentte ne kadar balıkçı varsa bana gelir” diyerek sözlerini tamamladı.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.