Krema ve Kaymakta yeni dönem başladı: Ürünlere bitkisel ve hayvansal yağ katılması yasaklandı

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği”, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile krema ve kaymak ürünlerinde süt yağı dışında hiçbir bitkisel veya hayvansal yağın kullanılması yasaklandı, etiketleme standartları da yeniden belirlendi.

Haber Merkezi – Yeni tebliğe göre, krema ve kaymak ürünleri sadece inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek. Ürünlerde süt yağı dışında hiçbir bitkisel ve hayvansal yağ bulunamayacak ve süt proteini dışında herhangi bir protein ilave edilemeyecek.

TAKİT VE TAĞŞİŞE SIKI DENETİM

Tebliğ, özellikle taklit ve tağşişin önüne geçmek amacıyla önemli kurallar getiriyor. Artık çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddeleri kullanılamayacak.

Etiketleme kuralları da yeniden düzenlendi:

• Benzer amaçlarla üretilen ve tebliğ dışında kalan ürünlerin etiketinde “krema” ifadesine yer verilmesi yasaklandı.
• Ürünlerin üretiminde kullanılan sütün tek bir türe ait olması durumunda, türün adı ve görseli etikette yer alabilecek. Ancak, farklı hayvan türlerinin sütlerinin karıştırılması durumunda görsele yer verilemeyecek.

İŞLETMELER İÇİN GEÇİŞ SÜRECİ

Yeni tebliğe göre, gıda işletmecileri 31 Aralık’a kadar bu hükümlere uyum sağlamak zorunda olacak. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunmaya devam edebilecek.